Beschreibung
Antioxidanzien, auch Radikalfänger genannt, können die Körperzellen vor Einwirkungen freier Radikale schützen. Freie Radikale entstehen bei zahlreichen Stoffwechselprozessen (z. B. Atmung, Energiestoffwechsel) sowie durch äußere Einflüsse, z. B. Rauchen.
Nimmt die Zahl freier Radikale überhand, spricht man von oxidativem Stress“. Ziel ist es, einen ausgeglichenen Zustand zwischen Oxidanzien und Antioxidanzien aufrechtzuerhalten.
